食品安全檢測儀器主要用于檢測、檢測和分析食品中的有毒有害物質。根據食品安全檢測項目的具體類別，檢測儀器分為五類:農藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀和食品接觸材料檢測儀。

    在藥物殘留檢測儀中，氣相色譜儀可檢測蔬菜、水果中的有機磷、有機氯、有機氮農藥和各種獸藥成分，確定其種類和含量，確保市場上食品的安全;重金屬檢測儀可以檢測土壤、水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬(鎘、鉻、汞、砷、鉛)的含量，使食品中的重金屬含量達到當前水平。

    在食品安全檢測儀器中，氣相色譜是應用最廣泛的。氣相色譜是一種以氣體為流動相的分離分析方法。它具有分離效果好、分離速度快、用量小、靈敏度高的優點。能有效檢測食品中的各種有害物質。

    食物是人類生存的必要條件之一。因此，不難看出食品質量的重要性。人們對食品安全的要求越來越高的同時，也會給市場帶來對食品安全檢測儀器設備的需求，迎來一個強勁的市場。相關企業將開發并為客戶提供更高專業化、高效率、便攜性、功能集成化的產品，方便客戶應用，方便用戶處理日常食品安全檢測和突發食品安全事件，為食品安全監管提供基本、快速的技術保障。