近年來(lái)，隨著食品安全問(wèn)題頻發(fā)，政府進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食品安全事件的打擊力度，頒布實(shí)施了新的食品安全法，加強(qiáng)了食品安全監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，擴(kuò)大了機(jī)構(gòu)設(shè)置和執(zhí)法范圍，并增加了對(duì)快速食品安全檢測(cè)的需求。相應(yīng)地，食品檢測(cè)與認(rèn)證工作也呈現(xiàn)出工作量增加、任務(wù)復(fù)雜的趨勢(shì)。

        目前，我國(guó)食品安全檢測(cè)儀市場(chǎng)存在設(shè)備不足、檢測(cè)手段落后、快速檢測(cè)設(shè)備參差不齊、儀器依賴(lài)進(jìn)口等問(wèn)題。在目前的食品安全指標(biāo)中，對(duì)于殘留農(nóng)藥、獸藥等參數(shù)的檢測(cè)，所用的檢測(cè)儀器包括質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等檢測(cè)儀器。這些領(lǐng)域一般以外資產(chǎn)品為主。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)食品快速檢測(cè)設(shè)備的檢測(cè)能力和范圍都是有限的。同時(shí)，各種產(chǎn)品在檢測(cè)精度和效果上存在很大差距，往往落后于產(chǎn)品宣傳。此外，中國(guó)在國(guó)產(chǎn)儀器品牌核心技術(shù)上的瓶頸已成為食品檢測(cè)市場(chǎng)繁榮急需的火焰，檢測(cè)儀器市場(chǎng)仍廣泛依賴(lài)進(jìn)口儀器。由于我國(guó)科學(xué)檢測(cè)儀器行業(yè)起步較晚，在工業(yè)發(fā)展初期就被國(guó)外的牢牢占據(jù)，對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖擊。

        食品安全檢測(cè)儀使用方法：

        1、首先將儀器和電腦用數(shù)據(jù)線(xiàn)連接好，再進(jìn)行開(kāi)機(jī)的操作。

        2、將儀器電源線(xiàn)介入220V電源，打開(kāi)后部的開(kāi)關(guān)，再按“開(kāi)”鍵，此時(shí)會(huì)有開(kāi)機(jī)畫(huà)面顯示，打印機(jī)指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘，自檢結(jié)束后再按“確認(rèn)”鍵，便會(huì)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。

        3、進(jìn)行樣品檢測(cè)：在檢測(cè)狀態(tài)下，放入顯色好的樣品液，蓋上蓋子，至少5秒后按<檢測(cè)>鍵，即可完成一次樣品檢測(cè)，此時(shí)屏幕顯示樣品濃度。（注意通道放顯色液時(shí), 不能按調(diào)零）

        4、選擇儀器中的“設(shè)置”，便可通過(guò)<↑><↓>來(lái)調(diào)節(jié)檢測(cè)時(shí)間。

        5、結(jié)果保存：將儀器光標(biāo)移到“保存”，按確認(rèn)即可。

        6、換紙：當(dāng)儀器在開(kāi)機(jī)狀態(tài)下，扳開(kāi)蓋子,取出塑料軸， 安上撕去保護(hù)紙的專(zhuān)用打印紙，將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫，按“LF”打印機(jī)自動(dòng)走紙，紙適當(dāng)伸出后再按“LF”停止走紙，安裝即完成了。

        7、關(guān)機(jī)：使用完后如需將儀器關(guān)閉，可直接按“關(guān)”鍵。再拔出電源線(xiàn)和數(shù)據(jù)線(xiàn)即可。

        因此，解決問(wèn)題的關(guān)鍵是從根本上改變國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)市場(chǎng)的危險(xiǎn)局面，從源頭上提高食品檢測(cè)儀器行業(yè)的自主研發(fā)能力。國(guó)內(nèi)許多企業(yè)還處于發(fā)展的初級(jí)階段，具有規(guī)模小、專(zhuān)業(yè)人才少、技術(shù)缺乏、資源利用不合理等特點(diǎn)。同時(shí)，由于當(dāng)?shù)乜焖贆z測(cè)實(shí)驗(yàn)室如雨后春筍般建立，難以確定檢測(cè)能力、所涉及的項(xiàng)目，甚至大多數(shù)檢測(cè)設(shè)備的檢測(cè)精度。如何提高儀器研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)研發(fā)，使食品檢測(cè)儀器小型化、精細(xì)化，已成為每個(gè)中國(guó)食品企業(yè)都不能輕視的問(wèn)題。