在中國，食品安全事件時有發生。事實上，隨著食品安全的發展，它已經遠遠超出了簡單衛生和污染的范圍，甚至對環境造成了一定的負擔。近年來，隨著社會水平的不斷提高，食品安全已成為人們越來越關注的生活熱點話題。如何讓老百姓吃得放心、吃得放心，已經成為政府和人民需要共同面對的課題。

    通知9批次的不合格食品安全市場監督管理局頒發的抽樣檢驗顯示,在最近的一次安全抽樣檢驗的16個類別和452批次的食品樣品由國家市場監督管理局組織的,發現方便食品、食用農產品、茶葉及相關產品三大類9批次樣品中存在農獸藥殘留等微生物污染不合格問題。檢查的產品包括方便食品、食用農產品、蛋、豆、肉、乳制品、鹽、糖、餅干、水產品、酒、茶、堅果制品等。

    抽樣檢查涉及的食品種類繁多，檢測項目不多。可見，中國政府和相關部門對食品安全的抽樣活動十分重視，但這一結果還是相當令人擔憂的。微生物污染、農藥殘留等問題，讓人們在“飯桌”上不得不更加謹慎。隨著科學技術的發展和設備的更新，食品安全問題逐漸由經濟和管理問題轉變為技術問題。

    食品安全檢測是保證食品安全的重要環節。據了解，食品檢測中有很多項目，而不是單一或幾項。常規的食品檢測項目包括微生物檢測、營養成分檢測、食品添加劑檢測、重金屬檢測、農藥殘留檢測等。微生物檢測可分為非致病性細菌和致病性細菌;營養成分的檢測涉及蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食竹節維數、礦物質等。食品添加劑種類較多，包括抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等23種2000多種。這只是一部分。在檢測過程中，需要根據具體情況確定檢測項目。

    面對這么多的檢測項目，有很多食品安全檢測儀器。據了解，常用的食品檢測儀器有托盤天平、分析天平、洛維邦比色計、阿貝折射計、紫外可見分光光度計、原子吸收分光光度計、氣相色譜法和液相色譜法。這些檢測儀器的不斷發展和完善也為保障食品安全提供了新的思路和方法。

    值得整合的是，近年來，食品檢測設備不僅變得越來越多樣化，而且一些檢測設備也開始走出實驗室，接觸到公眾生活。據了解，今年以來，中國很多地方開始使用食品快速檢測車輛。這些快速檢測車配備了多種快速準確的檢測設備，如重金屬檢測儀、微生物檢測儀、農業殘留檢測儀、食品添加劑檢測儀等，打破了以往食品檢測點的地域限制，在學校、社區、食堂、市場和其他地方。

    國計民生的穩定與和諧，離不開食品檢驗檢測。實現系統化監管是食品安全監管改革的基本方向。總結經驗，完善法律法規，完善輿論監督體系，為食品檢驗檢測提供良好的實施環境。我們相信，通過政府和人民的共同努力，中國的食品安全一定會得到更好的保障。