蔥是人們在日常生活中經常接觸的一種蔬菜，常被用作調味品。對于那些喜歡吃大蔥的人來說，大蔥用于炒菜、面條、燉菜和炒飯。

        9月份，大蔥種植大省山東進入了大蔥大量上市的階段，因為降雨的頻繁，不少地區出現了澇地的情況，導致產地的收購價上漲，市場也反應很快銷售價也是水漲船高，但近蔥市場似乎發生了一件令人擔憂的事：近日，貴陽部分市民買到了一擦就掉色的蔥。

        據了解，這些香蔥表面有明顯的藍色色塊，只需要用紙巾擦拭，就能讓紙巾染色。面對這樣的情況，網友紛紛表示擔憂，害怕這些藍色物質是農藥殘留。

        經調查，這些“掉色香蔥”源自云南昆明，事發后當地市場監管部門共排查了4640個攤位，就地下架、封存了1479.735公斤“掉色蔥”。目前 ，昆明市市場監管局根據檢測結果，發出信息通報，要求各縣區市場監管部門對“掉色蔥”進行無害化銷毀，并對相關市場方進行約談，強化市場方主體責任，嚴禁感觀異常的掉色問題蔥進入市場。

        昆明海關技術中心對16個小蔥樣品進行了檢測分析，結果表面16個小蔥樣品中，有7批樣品銅含量高于自身營養成分，16批樣品中15批檢出低毒農藥甲霜靈和精甲霜靈，2批檢出咯菌腈。

        其實在種植中，蔥很容易受到病蟲害侵害。蔥的主要病害有霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病、菌核病、軟腐病等，主要蟲害有蔥薊馬、蔥線蟲病、潛蠅、夜蛾等。無論是哪一種病蟲害發生，都會對香蔥的品質產生不良影響，并終影響銷售情況。為促進香蔥生長，保證其在運輸過程中新鮮不發黃，種植者和商販都會對癥下藥，使用農藥或者其他保鮮產品。

        此次“掉色蔥”事件中的藍色物質，就是一種酸性農藥，名為波爾多液。波爾多液是一種保護性殺菌劑，可通過釋放可溶性銅離子抑制病原菌孢子萌發或菌絲生長。這種殺菌劑持效期長，殺菌譜廣且病菌不會產生抗性，因此被廣泛用于防治霜霉病、炭疽病等病蟲害。更值得關注的是，該殺菌劑對人和牲畜危害性很低，殘留物經沖洗就可以去除，不會對人體健康產生威脅。

        “掉色蔥”雖然是虛驚一場，但也再一次把農產品安全和農藥殘留等食品安全問題擺到了臺面上，尤其是眼下臨近中秋佳節，食品安全的重要性不言而喻。“掉色蔥”這種明顯感觀異常的農產品在市場流通，至少說明相關檢驗檢測單位在實際工作中有疏漏和錯失。相信經此一事，當地政府機關會高度重視食品安全檢測了。

        對于“掉色香蔥”，還需要持客觀的態度去看待。

        一、所謂的染色、中毒并沒有那么“嚴重”，正常情況下不會給人體帶來傷害。

        根據蘋果皮中的殘留量進行推算，每公斤掉色香蔥中含有的波爾多液約為幾毫克，此劑量并不足以對身體構成威脅。

        但也不能排除有不法商家過量添加甚至額外加入非法添加物等問題。

        二、日常生活中，香蔥多以“配菜”的形式出現在餐桌上，人們對其單次攝入量非常有限，銅元素和波爾多液的量自然也更有限，所以不必太過擔心。

        食品是民生之本，加強市場監管，強化食品安全檢測儀的檢測，嚴防具有品質問題的農產品進入市場，規范市場，是一項長久工程，需要我們時時關注，事事關心。也希望大家在購買食品時，也能如此次事件的中市民一樣，多留一個心眼兒，減少買到不合格產品的幾率。