食品添加劑廣泛應用于食品加工中。雖然食物有它自己的顏色、氣味和味道，但有時有必要使用非食物的化學物質。用染料染紅雞蛋，用糖精炒五香豆等。這些添加劑是人造化學品。它們都屬于食品添加劑的范疇。由于一般染料中含有豐富的有害化合物，如鎘、鉛、汞、砷等對人體有害的物質，有些染料本身是有毒的，進入人體可引起急性或慢性中毒，因此不能用于食品中。

檢測儀檢測食品添加劑中這些食品添加劑的含量，一旦檢測結果不符合相關標準，就需要停止向市場銷售，為了保證人們食用的健康和安全，有關食品添加劑的添加的儀器必須具有指導作用，通過檢測數據確定食品中食品添加劑的含量，應用科學。隨著食品工業的發展，作為食品工業組成部分的一些食品添加劑也被添加。它在改善食品色、香、味、調整食品營養成分、提高肉、奶、乳制品、魚和飲料的質量和水平、改善食品加工條件、延長食品保質期等方面做出了重要貢獻。

隨著近年來食品安全事件的頻繁發生，人們對食品安全的關注程度越來越高，并得到了進一步加強。食品添加劑檢測儀在食品生產和流通過程中發揮著越來越重要的作用。隨著社會的發展和科學的進步。食品安全檢測技術發展迅速，食品檢測的應用也相對成熟。這種智能檢測儀是根據嚴格的測試標準開發的。它能更好地檢測食品中的有毒有害物質，如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引進和使用化學單元操作，發展食品工程單元操作，從而推動食品工業向規模化、連續化、自動化方向發展。