要想鴨頭色亮、味香，作為食品添加劑的亞硝酸鈉不能少，這是鹵味的“秘訣”，但按規定其允許添加限量為70mg/kg，不可超量、超范圍使用。

    近日，在如東從事生產、銷售鹵制鴨食品的王某，就因隨意使用添加劑，被法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處有期徒刑六個月，且在刑罰執行完畢后三年內不得從事食品的生產、銷售。

    重要提醒：高劑量的亞硝酸鹽會產生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽類食物中毒，長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。

    民以食為天，食以安為先。食品安全問題直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。對于破壞食品安全、危害人民群眾健康的行為，人民法院必將依法嚴厲打擊。

    【萊恩德】食品亞硝酸鹽檢測儀為集成化食品安全檢測分析設備，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；該儀器是根據GB5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。通過檢測可確定食品是否符合國家標準或是否為超標毒害食品等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、面制品的綜合類型儀器。