近年來，隨著食品種類的增加，食品安全越來越受到人們的關注。目前，食品安全嚴重影響人類的生存和健康，影響一個國家的經濟發展和進步。食品安全問題可能發生在食品生產的各個環節，所以我們要嚴格控制食品生產的各個環節，做好食品安全檢測工作。

        食品安全已經成為一個全球性的話題。惡性食品安全事故在世界各地不斷發生，造成巨大的經濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面:化學危害、生物毒素、微生物危害、食品摻假和轉基因食品安全。在中國，微生物污染，農藥殘留。農產品殘留、食品重金屬和獸藥殘留污染、激素和藥物非法添加是造成食品不安全的重要因素。”“菜籃子”的化學安全問題在農獸藥殘留、環境污染物和真菌毒素方面更為突出。蔬菜及水果中農藥殘留過多(如氯氰菊酯)及因非法使用而引致急性中毒。獸藥(如瘦肉精)已經嚴重影響了中國食品工業的發展。

        食品安全檢測儀作為保證食品安全的重要手段，其性能的好壞至關重要。如果檢測精度低、檢測速度慢的儀器不如未使用的儀器好，好的食品安全檢測儀器在食品生產加工企業、食品安全檢測機構和相關部門中得到廣泛應用。

        近年來，我國不斷出臺調整食品安全檢驗行業、促進食品檢驗檢測服務業發展的相關產業政策，推動我國食品安全檢驗檢測服務業進入重要的歷史發展時期。